“食品腐败变质以及霉变智能化实时监控与报警、溯源技术应用示范”荣获2023年“产学研合作创新成果奖”一等奖-全讯担保网

3月17日，第十五届中国产学研合作创新大会在京召开。会上表彰了2023年在产学研合作方面作出贡献的先进单位和个人，过程工程所周蕾研究员团队牵头完成的“食品腐败变质以及霉变智能化实时监控与报警、溯源技术应用示范”成果，荣获2023年中国产学研合作创新与促进奖“产学研合作创新成果奖”一等奖。

粮油、食用农产品的食品安全涉及数量安全与质量安全，全面丰产增收的积淀则进一步凸显了保存期与食用期内质量安全的重要性及紧迫性，早发现、早预警、早干预是防患于未然的重要手段。但由于技术原因，食品安全领域未能实现腐败霉变智能化数据实时监测、预警预测、处置决策、溯源技术的高度集成及全面监管。

为解决这一难题，过程工程所与国家粮食和物资储备局科学研究院、江苏大学、国家粮食和物资储备局标准质量中心、江苏苏净集团有限公司合作，通过“科技创新-成果转化-能力建设”的模式，实现了“监控-报警-溯源”的全链条贯通。基于在智能化生物检测监测方面二十余年研究的积淀，研究团队针对小麦等五大类十种食用农产品，自主开发了宏观存储环境监控、早期腐霉细菌预警、特定腐霉因子复核、超标干预物质筛查等多维实时监测检测技术，构建了以食品防腐防霉大数据云平台为核心，依托腐败霉变数据采集端点，衔接防腐防霉终端采集数据库及综合评价体系，并集成数据采集终端及信息交互终端app的“食品防腐防霉全流程、智能化远程监控预警系统”软件、硬件系统。

全系统已在160个地(市)或县(区)的监管部门，504家食用农产品以及粮油及食品储运、加工、零售、餐饮企业，50家粮油食品企业，50家政府机关及学校食堂，50家粮收储和加工企业实现应用示范。食品防腐防霉在线指导app下载量50余万人次，培训5万余人次。系统试点地区的绿色食品/有机认证产品超千个。据国家粮食和物资储备局标准质量中心统计，在粮油食品领域涉及示范的粮食已达12亿斤，经济、社会效益显著。

周蕾继牵头“十三五”国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项《食品腐败变质以及霉变智能化实时监控与报警、溯源技术应用示范》（2019yfc1606600）后，以“智能化实时监控与报警、溯源”方面的研究积淀为支撑，又获批牵头“十四五”国家重点研发计划“生物安全关键技术研究”重点专项《外环境中高致病性病原体监测关键技术研究及应用示范 》（2023yfc2605100）。研究团队将继续在生物安全领域深耕，为保障国家生物安全提供有力科技支撑。

中国产学研合作创新与促进奖是经科技部和国家科技奖励工作办公室批准，由中国产学研合作促进会设立的在产学研合作方面的全国性奖项，每年评选一次。

获奖证书

（生物药与生物检测工程研究部）